Сочни с творогом. Рецепт приготовления

Выпечка
6 марта 2016

Сочни с творогом, рецепт которых предлагается ниже, - это лепешки с начинкой, которые сложены вдвое.

 Сочни с творогом. Рецепт приготовления

Сочни с творогом рецепт

Для приготовления сочней с творогом по рецепту требуются следующие продукты:

для теста нужно:

2 стак. муки,

1/2 стак. сахара;

яйцо - 1;

сметана - 5 стол.л.;

50 г сливоч. масла,

соль;

1/2 ч.л. соды.

Для начинки требуется:

200 г творога,

1 белок,

сметана - 1 стол. л.,

2 ст.л. сахара,

мука - 1 стол. л.,

ванил. сахар,

1 желток.

Готовятся сочни с творогом по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Взбиваем яйцо тщательно венчиком либо вилкой вместе с сахаром, добавляем мягкое (но не растопленное) слив. масло, а также сметану. Хорошо все перемешиваем.

2. Добавляем в стакан муки (непросеянной) соду с маленькой щепоткой лимонной кислоты. При этом соду с кислотой заменить можно на 1 ч. л. разрыхлителя.

3. Затем для приготовления сочней с творогом по рецепту просеиваем муку с содой в яично-маслянную массу. Тщательно перемешиваем.

4. Просеиваем 2-й стакан муки. Добавляем его постепенно (возможно, потребуется даже меньше муки меньше). Замешиваем мягкое тесто. Вероятно, оно станет слегка прилипать к рукам, однако после расстойки перестанет это делать, поэтому оставим тесто для расстойки примерно на 15-20 мин.

5. В это время подготовим начинку, для чего хорошо перемешиваем творог с сахаром, мукой, щепоткой ванильного сахара и сметаной. После этого добавляем тщательно взбитый белок. Когда творог слишком плотный, добавляем при желании 1 ст. л. молока. Когда творог жидкий – добавляем еще немного муки.

6. Далее от теста отрываем немного и раскатаем лепешку в толщину 5-8 мм. Вырезаем лепешки круглой формы при помощи стакана или формочки для кексов по диаметру в 9 см.

7. Выкладываем на вырезанные лепешки по 1 чайной ложке творожной массы, сочень складываем пополам и прижимаем совсем чуть-чуть сверху и края.

8. Сочни с творогом по рецепту выкладываем на противень, заранее застеленный бумагой. Смешаем желток и 1 ст. л. воды, верх смазываем этой массой.

9. Выпекаем при 180 градусах в течение 20-30 минут.

По такому рецепту сочни всегда получаются невероятно мягкими. Когда сливочное масло заменить 2-мя ст. л. растит. масла и печь до румяного оттенка, сочни станут очень хрустящими. Это в некотором роде печенье с творогом.



Добавление комментария