Рецепт мастики для торта

Десерты
15 февраля 2017

Домашние торты обладают особенной энергетикой, передавая всю теплоту нежных рук хозяйки, особенное чувство будущего праздника. А еще лучше, если такой десерт красиво украшается. Рецепт мастики для торта – это оптимальное решение для оформления десертов.

Рецепт мастики для торта

Мастика представляет собой кондитерскую массу эластичного вида, которая напоминает пластилин. Она предназначается для создания оригинальных кондитерских украшений, однако для работы с ней требуются некоторые навыки.

Основу мастики составляет сахарная пудра, просеиваемая перед готовкой в мелком сите. В случае, когда в массе оказывается неразмолотый сахар, то в процессе раскатывания мастика станет рваться.

Когда сладость готова, то она заворачивается в полиэтилен и отправляется на 20 минут в холодное место, чтобы добиться эластичности. Приготовленную массу можно хранить в холодильнике в течение двух недель или в морозильной камере до двух месяцев.

 

Для приготовления медовой мастики для торта по рецепту требуются следующие ингредиенты:

900 грамм сахарной пудры,

175 грамм меда (125 миллилитров),

45 грамм воды,

15 грамм желатина.

Мастика готовится строго по следующей инструкции:

1. Такая масса получается более мягкой, нежели сахарная, поэтому не будет крошиться или рассыпаться. Она отлично подходит для обтяжки десерта и создания прочих элементов украшения.

2. Замачиваем желатин в воде примерно на полчаса, после чего разогреваем смесь меда с желатином на водяной бане.

3. Откладываем стакан пудры в сторону, вливаем в остальную пудру медовую массу, замешиваем тесто, добавляя постепенно остальную пудру.

4. Проверяем готовность мастики путем надавливания пальцем - на ней должно остаться углубление от него.

 

Для приготовления сахарной мастики для торта по рецепту требуются следующие компоненты:

0,5 килограмма сахарной пудры,

60 грамм воды,

1 чайная ложка желатина,

1 чайная ложка сока лимона,

немного ванилина.

Готовится мастика строго по инструкции:

1. Желатин замачиваем в течение 30 минут, после чего разогреваем на водяной бане.

2. Добавляем лимонный сок с ванилином, постепенно вливаем сахарную пудру и замешиваем тесто до получения эластичной массы. При этом масса не должна получиться очень твердой, иначе она станет крошиться в процессе работы.

 

Для приготовления молочной мастики для торта по рецепту потребуются:

сухое молоко – 160 грамм,

сахарная пудра – 160 грамм;

сгущенное молоко - 170 грамм;

сок лимона - 1 чайная ложка.

Готовится блюдо очень просто:

1. Перемешиваем сахарную пудру с сухим молоком вместе.

2. Добавляем лимонный сок со сгущенным молоком и вымешиваем эластичное тесто.

При необходимости получить мастику различных цветов, прежде всего, нужно поделить тесто на кусочки и добавить в центр немного красителя, после чего снова перемешать.



Добавление комментария