Рецепт домашних пряников

Выпечка
25 февраля 2017

Рецепт домашних пряников довольно простой, поэтому с ним справиться любая хозяйка. Пряники в домашних условиях получаются ничуть не хуже, чем те, что продаются в магазинах.

alt

Для приготовления домашних пряников по рецепту потребуются следующие компоненты:

кефир – 0,5 литра,

мука – 350-400 грамм,

сахар – 300 грамм,

масло растительное – 4 столовые ложки,

сода - 1,5 чайные ложки.

Для глазури нужно:

сахар – 50 грамм + для сиропа 100 грамм,

1 белок,

чистая вода – 50 грамм,

лимонная кислота – 1 щепотка.

Готовятся домашние пряники по рецепту и строго по инструкции:

1. Вливаем в миску кефир, засыпаем сахар, вливаем масло и хорошенько взбиваем массу венчиком до однородного состояния.

2. Гасим соду уксусом, добавляем к кефиру и размешиваем.

3. Просеиваем постепенно муку в сито в кефир, непрерывно помешивая смесь. При этом тесто станет понемногу густым, однако оно должно остаться мягким, иначе будет липнуть к рукам.

4. Тесто выкладываем на стол, заранее посыпанный мукой, после чего вымешиваем его руками. Не нужно использовать чересчур большое количество муки.

5. Раскатываем из теста пласт в толщину примерно 1-2 сантиметр и вырезаем небольшие кружочки при помощи стакана или рюмки.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем противень бумагой.

7. Выкладываем заготовки на противень и отправляем в духовку на 10 минут. Когда пряники зарумянятся, вынимаем противень и оставляем на десять минут.

8. В то время, пока пряники пекутся и остывают, готовим сахарный сироп, для чего вливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь, нагревая до теплого состояния. После этого засыпаем сахар и хорошенько все размешиваем.

9. Сироп готовим на минимальном огне при постоянном помешивании примерно 5 минут, пока он немного не загустеет.

10. Сироп снимаем с огня и остужаем до немного теплой температуры. 11. Приготовленные, немного остывшие пряники складываем в кастрюлю, где находится сироп, и тщательно перемешиваем.

12. Засахаренные пряники кладем на противень и оставляем пропитываться в течение 15 минут.

13. В это время готовим глазурь из белка, для чего взбиваем белок вместе с лимонной кислотой несколько секунд при помощи миксера.

14. Засыпаем 50 грамм сахара и продолжаем взбивание до получения плотной пены.

15. Пряники, которые к тому времени успели пропитаться сиропом, обваливаем в белковой массе и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

16. Разогреваем духовку до 100 градусов, отправляем в нее пряники примерно на 10 минут, чтобы глазурь успела затвердеть.

17. По истечении времени вынимаем противень и оставляем на 2 минуты, чтобы они остыли.

18. Подаем пряники с чаем, кофе или молоком.



Добавление комментария