Котлеты

Домашние котлеты являются без сомнения символом счастья в любой семье. И правда, не станет женщина жарить котлеты в доме, в котором царят разлад с постоянными ссорами. Данное мясное блюдо готовят лишь для близких и любимых людей. Давно известно, что котлеты едятся намного быстрее, нежели какое-то другое блюдо из мяса. С котлетами можно сделать бутерброды, они очень вкусны в любом виде, хоть в горячем, хоть в холодном. К ним подходит абсолютно любой гарнир. Выбирая между супом и котлетами, и дети, и мужчины, прежде всего, съедят домашние котлеты.

И это не удивительно, ведь котлета – это наиболее распространенное и простое мясное блюдо из фарша, несмотря на то, что первоначально котлета являлась всего лишь кусочком мяса реберной кости. Это блюдо уже давно делали в Европе, поэтому считается, что «котлета» происходит от французских слов cote и cotele – соответственно «ребро» и «ребристый».

Что касается России, то рецепты котлет появились здесь благодаря Петру I, который, который предпочитал все европейское и всякими способами старался ввести в российский обиход не просто западные обычаи, но также заграничные блюда. К концу 19-го столетия котлета в России изменилась и стала той самой лепешкой из рубленного мяса. В скором времени котлетами начали считаться еще и рыбные, овощные, а также котлеты из риса и птицы.

Пожалуй, даже можно и не говорить, что существует много рецептов отбивных и котлет, однако домашние котлеты лучше всех! Ни одни котлеты из ресторана не могут сравниться с теми, которые сошли минуту назад со сковороды хорошей хозяйки. Основным секретом приготовления котлет является их правильная жарка. Вероятно, иногда приходиться сталкиваться с тем, что верх котлетки уже довольно хорошо прожарен, тогда как внутри она все еще сырая.

Во избежание этого видео рецепты подсказывают ряд простых правил: Не стоит начинать приготовление на теплой сковородке, она должна быть хорошо раскалена. При жарке котлет в панировочных сухарях, не нужно сразу бросать их на сковородку. Лучше обвалять котлеты в панировке, положить на 15 минут в холодильник и только потом жарить. В этом случае сухари не станут гореть и осыпаться. Лучше жарить не на растительном масле, а на жире (конечно, растопленном). После того, как котлеты будут поджарены с обеих сторон, нужно добавить в сковороду небольшое количество воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.


Зразы куриные с грибами. Как правильно приготовить
Котлеты из геркулесовых хлопьев. Вкусно и просто
Паровые котлеты в мантоварке. Интересный рецепт
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С РЫБОЙ | Irina Belaja
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С РЫБОЙ | Irina Belaja

Диетические КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С РЫБОЙ нежные, сочные и очень вкусные! ...

Котлеты с начинкой из сыра и зелени. Cutlets stuffed with cheese and herbs.
Котлеты с начинкой из сыра и зелени. Cutlets stuffed with cheese and herbs.

Очень вкусные котлеты фаршированные сыром и зеленью. Very tasty burger...

Котлеты из рыбной консервы
Котлеты из рыбной консервы

Котлеты из рыбной консервы Очень вкусные котлеты из консервы. Попробуй...

рыбные котлеты из толстолобика. готовим речную рыбу.
рыбные котлеты из толстолобика. готовим речную  рыбу.

РОСКОШНЫЕ И НЕЖНЕЙШИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТОЛСТОЛОБИКА, КОТОРЫЕ МЯСНЫМ НЕ УСТУП...

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ | Irina Belaja
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ | Irina Belaja

Для любителей рыбы сегодня готовим нежные и очень вкусные РЫБНЫЕ КОТЛЕ...

Ну очень вкусные и нежные котлеты с сыром в духовке
Ну очень вкусные и нежные котлеты с сыром в духовке

Как научится готовить быстро, просто и вкусно? Прекрасное блюдо для уж...

Тефтели с рисом в соусе
Тефтели с рисом в соусе

Вкусное и сытное второе блюдо.Ваши близкие оценят достойно ваши старан...

Очень Вкусные Рыбные Котлеты из сома! Простой Рецепт! / Very tasty fish cakes!
Очень Вкусные Рыбные Котлеты из сома! Простой Рецепт! / Very tasty fish cakes!

Очень Вкусные Рыбные Котлеты из сома! Простой Рецепт! / Very tasty fis...

Венские котлеты из куриного филе - Дело вкуса
Венские котлеты из куриного филе - Дело вкуса

Венские котлеты из куриного филе - Дело вкуса.

КОТЛЕТЫ "НОЛЬ КАЛОРИЙ". Рецепт от Покашеварим. Выпуск 221
КОТЛЕТЫ 'НОЛЬ КАЛОРИЙ'. Рецепт от Покашеварим. Выпуск 221

Всем привет! Сегодня отличный рецепт куриных котлет, густо разбавленны...

котлеты под сырной шубой
котлеты под сырной шубой

Очень вкусные котлеты с травами в томатном соусе под сырной шубой.Паль...

Очень вкусные куриные котлеты. Delicious chicken cutlets.
Очень вкусные куриные котлеты. Delicious chicken cutlets.

Рецепт очень вкусных куриных котлет. Ингредиенты: 0.5 кг. куриного фил...