MELEON

Шашлыки

Шашлыки являются самым известным и традиционным блюдом кавказкой кухни. В настоящее время оно распространилось уже далеко за пределы Кавказа. Для приготовления шашлыка применяют мясо баранины или корейки, свинину, печень, говяжью вырезку. Тот шашлык, который известен многим людям сегодня представляет собой куски мяса, которые нанизаны на шампур. Это блюдо готовится на мангале, барбекю или гриле. Стоит сказать, что приготовление шашлыка можно даже считать настоящим ритуалом.

Для мясного шашлыка больше всего подойдет свинина, не жирная, однако и не слишком постная. Как правило, для этого берется шейная часть хребта. Кто-то любит рецепты шашлыков из говядины, когда мясо берется из филейной части. При этом в маринад нужно обязательно добавлять минеральную воду с газом, благодаря чему шашлык не становится жестким. Довольно своеобразный вкус имеет шашлык из баранины, который следует есть непосредственно после приготовления. При этом мясо берется на ребрышках или из ноги. Есть и те, кому нравится куриный шашлык, который будет просто идеальным, если мясо брать из бедер или крылышек. Чтобы шашлык получился сочным, мариновать его необходимо не менее 2-х суток.

Для шашлыка из рыбы берут семгу, форель, треску, судака или карася. Такая рыба отлично печется на решетке в фольге. Превосходным дополнением к вышеназванным видам шашлыка станет шашлык из овощей. Для его приготовления отлично подойдут баклажаны, томаты, кабачки или перец. Стоит помнить, что готовить овощной шашлык необходимо отдельно от прочих.

Довольно значимой частью процесса приготовления шашлыка считается маринад. В качестве основных компонентов для него выступают репчатый лук в огромном количестве, а также соль с черным перцем. Кроме того, по вкусу можно добавить сок лимона, пиво, вино, майонез и прочее. Стоит понимать, что уксус делает мясо более жестким.

Видео рецепты шашлыков доказывают, что это довольно тонкое дело, для которого требуется определенная подготовка и внимание. Период приготовления этого блюда зависит от используемого мяса. Лучшей жаровней для шашлыка считается классический мангал с поддувалом и колосниками. Однако, самым большим секретом приготовления ароматного и вкусного шашлыка является наличие отличного настроения и веселой компании.


3 самых вкусных маринада для шашлыка.

3 самых вкусных маринада для шашлыка.

Все мы любим ездить на шашлыки на природу. Сидеть у мангала, смотреть, как тлеют угольки и как медленно переворачиваются шампуры с вкусными шашлыками, нюхать ароматы готовящегося мяса и мечтать о чём-то своём.