Соусы

Приготовление соусов в качестве отдельного направления кулинарии свое начало берет в 17-ом веке. Самые известные рецепты соусов создавались именно в то время во Франции (Бешамель, Субиз и даже классический майонез). На сегодняшний день французы используют не меньше 300 соусов в кулинарии. С годами соусы стали интернациональным блюдом, а их рецепты получили новые детали.

Чтобы приготовить то или иное блюдо, применяются не только соусы холодные. Все зависит от самого блюда. В частности, соусы для пасты обычно являются горячими. При использовании соусов к мясу, они бывают самой разной температуры с учетом задумки кулинара. При этом температура соуса и его состав сильно влияют на внешний вид и вкус готового блюда.

Соусы находят свое применение к мясу, рыбе и прочим основным блюдам, а также в качестве дополнения к десерту (сладкие соусы). Стоит отметить, что соус является всего лишь приправой, консистенция которой относительно жидкая, однако, как правило, гуще, нежели у подливы. Применение соуса может изменить не просто внешний облик подаваемого вид блюда. Благодаря хорошему соусу оттеняется вкус пищи, но не перебивается. Соус способен принести новые вкусовые и ароматные нотки в каждое блюдо. Помимо этого, видео рецепты соусов могут добавить жизни некоторое разнообразие. Иными словами, одно и то же блюдо, приготовленное по одному рецепту, но поданное к столу под разными соусами станет значительно отличаться по вкусу и даже восприниматься в качестве совершенно нового блюда.

Яркий пример этому - паста, которую итальянцы возвели в культ благодаря использованию соусов. В этой стране соусы для спагетти являются чем- то само собой разумеющимся, тогда как в России соусы к спагетти подаются не всегда. Именно при помощи соусов есть возможность сделать из бюджетного варианта вермишели изысканное блюдо. При добавлении различных соусов к макаронам можно удивить семью новым блюдом без особых трудностей и расходов.

Еще одним интересным направлением, которое основано на использовании соусов, является японская кухня. Японцы оперируют в процессе готовки довольно ограниченным перечнем продуктов - рис, соя и дары моря. Однако, если добавить к этому уникальные японские соусы, можно получить море неожиданных и интересных блюд.


Приготовление соуса для голубцов
Соус Сальса. Рецепт приготовления
Приготовление соуса тартар. Варианты
Рецепт терияки. Отличный соус
Соус сацебели. Рецепт традиционного грузинского блюда
Подлив для котлет. Как приготовить сделать подливу. Вкусная подлива соус от Ивана!
Подлив для котлет. Как приготовить сделать подливу. Вкусная подлива соус от Ивана!

ПОСЕТИТЕ МОЙ ПОЛЕЗНЫЙ САЙТ! - otvano.ru/ Всем привет! В этом обучающем...

Сырный Соус Рецепт Как приготовить простой сырный соус Рецепт сырного соуса
Сырный Соус Рецепт  Как приготовить простой сырный соус  Рецепт сырного соуса

Подписывайтесь goo.gl/2kTQeC Канал "С пылу, с жару!" предлагает Вам ...

СОУС ТАРТАР КЛАССИЧЕСКИЙ в домашних условиях Как приготовить соус тартар
СОУС ТАРТАР КЛАССИЧЕСКИЙ в домашних условиях Как приготовить соус тартар

СОУС ТАРТАР КЛАССИЧЕСКИЙ в домашних условиях Как приготовить соус тарт...

Соус из огурцов с зеленью и чесноком дзадзики
Соус из огурцов с зеленью и чесноком дзадзики

Попробуем приготовить соус по этом замечательному рецепту! ИНГРЕДИЕНТЫ...

Кисло-сладкий соус [Let's Cook Show]
Кисло-сладкий соус [Let's Cook Show]

Всеми любимый кисло-сладкий соус от Let's Cook Show! vk.com/dvoeglazo...

Рецепт пряного соуса к мясу и курице Как приготовить соус к мясу Соус с овощами
Рецепт пряного соуса к мясу и курице  Как приготовить соус к мясу  Соус с овощами

Подписывайтесь goo.gl/2kTQeC Канал "С пылу, с жару!" предлагает Вам ...

Соус сатай и острый тайский соус
Соус сатай и острый тайский соус

Высший пилотаж. Пошаговые рецепты: www.tveda.ru/recepty/sous-satay/, w...

Соус Сальса: мексиканский соус в домашних условиях
Соус Сальса: мексиканский соус в домашних условиях

Сегодня ты узнаешь рецепт мексиканского соуса Сальса, который можно ле...

Салат Цезарь. Как правильно приготовить соус для салата
Салат Цезарь. Как правильно приготовить соус для салата

Знаменитый салат Цезарь вызывает много споров: как приготовить соус дл...

Томатный соус для тефтелей. К тефтелям необычно!
Томатный соус для тефтелей. К тефтелям необычно!

ПОСЕТИТЕ МОЙ ПОЛЕЗНЫЙ САЙТ! - otvano.ru/ Всем привет! В этом обучающем...